VIEL GENUSS. ZERO WASTE.

Das erste Brotbier Deutschlands, gebraut mit aussortiertem Brot.
Daher auch der Name „Knärzje“, denn das Endstück des Brotlaibs ist das Herzstück unseres Bieres!

BIER TRINKEN UND DIE WELT EIN BISSCHEN BESSER MACHEN

Mit dem ersten Zero-Waste-Bier Deutschlands, gebraut mit aussortiertem Brot. Daher auch der Name „Knärzje“, denn dieser Begriff kommt aus dem Hessischen und meint das Endstück eines Brotlaibs. Für uns steht das Knärzje damit aber auch symbolisch für die Verschwendung von Lebensmitteln. Unglaubliche zwei Millionen Tonnen Backwaren landen jährlich im Müll, obwohl sie noch einwandfrei genießbar wären. Doch genau deshalb ist dieses Endstück für uns nicht das Ende der Fahnenstange, sondern das Herzstück eines ganz besonderen Bieres. Im Mittelalter sprach man noch von „flüssigem Brot“ – heute nehmen wir diese Bezeichnung wortwörtlich und werfen für die Tonne bestimmtes Brot in den Braukessel, um Genuss zu ermöglichen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
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UNSERE ZWEI GEGEN DIE
LEBENSMITTEL­VERSCHWENDUNG

Helles
Ein fruchtiges Helles für den leichten Genuss.
Pils
Ein herbes Pils mit Charakter.

SÜFFIG

BITTER

goldgelb, natürtrüb

OPTIK

hellgelb, naturtrüb

fruchtig

GERUCH

blumig

frisch, fruchtig, Banane

GESCHMACK

knackig, angenehm herb

UNSER ERFOLGS­REZEPT

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Einzigartiger Geschmack

Wir lassen Tradition aufleben! Doch bei uns gibt es kein Standard-Bier, sondern etwas Besonderes. Es lebe die Vielfalt!

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Echte Nachhaltigkeit

Wir fördern die Nachhaltigkeit durch die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung durch Verwendung von gerettetem Bio-Brot!

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Große Wirkung

Sensibilisierung für das Thema und Förderung nachhaltigen Konsums – ganz ohne moralischen Zeigefinger und Verbote!

WIR SUCHEN NEUE PARTNER!

Ihr seid eine größere Bäckerei und sucht nach einer zweiten Chance für euer altes Brot? Oder seid Ihr etwa eine mittelständische Brauerei, die das Thema Nachhaltigkeit ernst meint und mehr Auslastung für die eigenen Braukessel gebrauchen könnte? Dann meldet euch bei uns! Nach erfolgreicher Umsetzung im Mikro-Brauereibereich suchen wir nach größeren Partnern, um mit noch mehr Menschen und leckerem Knärzje Lebensmittel wieder richtig wertzuschätzen!

DIE GESCHICHTE HINTER
UNSEREM BROTBIER

Genuss ermöglichen. Verschwendung vermeiden.
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WENN AUS DER IDEE EIN FOOD-STARTUP WIRD

Was letztes Jahr mit einer verrückten Idee und diversen Experimenten begann, wird nun ein echtes Food-Start-up! Im Kleinen konnten wir bereits über die letzten Monate erfolgreich mit unterschiedlichen Brotsorten experimentieren. Die Resonanz war derart positiv, dass wir nun für den nächsten großen Schritt bereit sind. Wir gründen mit der Knärzje GmbH ein eigenes Unternehmen, um noch mehr Menschen über Frankfurt hinaus den Genuss unseres leckeren und nachhaltigen Bieres zu ermöglichen. Sogar das Bundesernährungsministerium steht auf unser Bier und hat uns deshalb mit dem „Zu gut für die Tonne“-Bundespreis ausgezeichnet!

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