VIEL GENUSS. ZERO WASTE.

Unser Brotbier, gebraut mit aussortiertem Brot. Daher auch der Name „Knärzje“, denn das Endstück des Brotlaibs ist das Herzstück unseres Bieres!

BIER TRINKEN UND DIE WELT EIN BISSCHEN BESSER MACHEN

Mit dem ersten Zero-Waste-Bier Deutschlands, gebraut mit aussortiertem Brot. Daher auch der Name „Knärzje“, denn dieser Begriff kommt aus dem Hessischen und meint das Endstück eines Brotlaibs. Für uns steht das Knärzje damit aber auch symbolisch für die Verschwendung von Lebensmitteln. Unglaubliche zwei Millionen Tonnen Backwaren landen jährlich im Müll, obwohl sie noch einwandfrei genießbar wären. Doch genau deshalb ist dieses Endstück für uns nicht das Ende der Fahnenstange, sondern das Herzstück eines ganz besonderen Bieres. Im Mittelalter sprach man noch von „flüssigem Brot“ – heute nehmen wir diese Bezeichnung wortwörtlich und werfen für die Tonne bestimmtes Brot in den Braukessel, um Genuss zu ermöglichen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
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UNSER ERFOLGS­REZEPT

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Einzigartiger Genuss

Bei uns gibt es kein Standardbier, sondern dank unserer besonderen Zutat etwas ganz Feines!

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Echte Nachhaltigkeit

In jeder Flasche steckt eine Scheibe aussortiertes Biobrot und damit ein Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung!

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Große Wirkung

Bier trinken und die Welt ein bisschen besser machen – Genuss und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand!

UNSERE AUSZEICHNUNGEN

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DIE GESCHICHTE HINTER
UNSEREM BROTBIER

Genuss ermöglichen. Verschwendung vermeiden.
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WENN AUS DER IDEE EIN FOOD-STARTUP WIRD

Was 2018 mit einer verrückten Idee und diversen Experimenten begann, wird 2019 ein echtes Food-Start-up! Im Kleinen konnten wir bereits erfolgreich mit unterschiedlichen Brotsorten experimentieren. Die Resonanz war derart positiv, dass wir nun für den nächsten großen Schritt bereit sind. Wir gründen mit der Knärzje GmbH ein eigenes Unternehmen, um noch mehr Menschen über Frankfurt hinaus den Genuss unseres leckeren und nachhaltigen Bieres zu ermöglichen. Sogar die Bundesregierung steht auf unser Bier und hat uns deshalb schon mit zwei Bundespreisen ausgezeichnet!

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